番紅花Stigma Croci（英）Saffron
別名 西紅花、藏紅花。
來源 為鳶尾科植物番紅花Crocus sativus L.的柱頭。
植物形態
多年生草本。鱗莖扁球形，大小不一，直徑0.5～10cm，外被褐色膜質鱗葉。自鱗莖生出2～14株叢，每叢有葉2～13片，基部為3～5片廣闊鱗片烏黑葉線形，長15～35cm，寬2～4mm，邊緣反卷，具細毛?；斏?；花被片6，倒卵圓形，淡紫色，花筒細管狀；雄蕊3，花藥基部箭形；子房下位，3室，花柱細長，黃色，柱頭3，膨大呈漏斗狀，伸出花被筒外而下垂，深紅色。蒴果長圓形，具三鈍棱。種子多數，球形?；ㄆ?0～11月。
北京、上海、浙江、江蘇等地有引種栽培。
采制 10～11月中下旬，晴天早晨采花，于室內摘取柱頭，曬干或低溫烘干。
性狀 柱頭線形，長約3cm，暗紅色，上部較寬而略扁平，頂端邊緣具不整齊的齒狀，下端有的殘留一小段黃色花柱。體輕，質松軟，無油潤光澤，干燥后質脆易斷。氣特異微有刺激性，味微苦。
化學成分 含番紅花甙-1，2，3，4（crocin-1～4）、番紅花苦甙（picrocrocin）、番紅花酸二甲酯（crocetin dimethyl ester）、α-番紅花酸（a-crocetin）番紅花醛（safranal）、揮發油等。
性味 性平，味甘。
功能主治 活血化瘀，涼血解毒，解郁安神。用于經閉癥瘕、產后瘀阻、溫毒發斑、憂郁痞悶、驚悸發狂。
產地及分布：僅分布于西經10度至東經80度；北緯30度至50度的范圍內，但大部分野生于巴爾干半島和土耳其，越遠離這些地區，分布越明顯減少。我國西部新疆地區也有分布。
主要種類及品種：Mathew依據本屬有無苞片和花藥朝向以及球莖外皮質地、紋理情況作為區分種的主要標準，將同屬分成Crocus亞屬和Crociris亞屬。除1種（Crociris banaticns）為Crociris亞屬外，余者均為Crocus亞屬，其中包括不同的群、系統和種類。但目前世界各地常見栽培的約8-10種。
?。ㄒ唬┐夯ǚN類；花葶先于葉抽出?；ㄆ?-3月。如：番黃花、番紫花、高加索番紅花等。
?。ǘ┣锘ǚN類：花葶常于葉后抽出?；ㄆ?一l0月。如：番紅花、美麗番紅花等。
習性：番紅花類無論是春花種或秋花種均為秋植球根，即秋季開始萌動，經冬、春兩季迅速生長至開花。夏季進入休眠開始花芽分化。性喜溫和涼爽、陽光充足的環境。要求富含有機質、排水良好的沙質壤土，不宜多施肥，否則易使球莖腐爛，忌連作。具一定耐寒性，但秋花種及早春開花種在冬季嚴寒地區，葉叢易受凍害，應有防寒設施。
繁殖：通常分球繁殖。結實種類也可播種繁殖。秋季進行。華北地區需溫室栽培，如露地種植，冬季覆蓋過冬。開花期多澆水，不宜施肥，否則易爛球?；ê罂勺贩?，以促進新球生長。夏季休眠應挖球后貯藏于通風涼爽處。
栽培：本類栽培管理比較簡單。種植時期，秋花種在8月下旬至9月上旬；春花種則在9月下旬至l0月上旬。地栽時株行距8cm左右，深8～～l0cm。開花期間應注意時常灌水，保持土壤濕潤?；ê蠼Y實的種類應及時剪除花朵，并追施硫酸鉀，以促進新球增大。待葉叢枯黃時，將球挖起，晾干貯藏于通風涼爽之處。本類促成栽培也較簡便。種植前9月初將球莖放置6一10℃低溫下，干燥貯藏8～10周后，于溫室內栽培，12月中下旬即可開花。
病蟲害：主要病害有干腐病、軟腐病、硬化病以及具有鑲嵌現象的病毒病。還應當注意種球及土壤的消毒，不要過多施用氮肥，以免病球發生。
應用：最宜混植于草坪中組成嵌花草坪，成為疏林下地被花卉，又可供花境、巖石園點綴叢植。也可盆栽或水養促成觀賞。有些種類具有重要的經濟價值。如番紅花主要是作為藥材或染料栽培。